| 特别喜欢吃麦当劳的红豆派，外壳酥脆，内馅丰富流汁，尤其在烫烫的时候一口咬下去，满足感爆棚。我今天自己找了个配方，自己尝试了做苹果派，没想到一次成功。秋天新上市的苹果，具有独特的酸甜口味，用来做内馅是最好不过了。 |
【食材与调料】
【主料】苹果300g，低筋面粉80g，高筋面粉120g，黄油75g |
| 【辅料】糖32.5g，盐3.5g，水淀粉10g，水60g，蛋液适量，柠檬汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.苹果去皮，切成小粒。 |
 | 2.煎锅里放5g黄油。 |
 | 3.把苹果放进煎锅里翻炒。 |
 | 4.加入30g糖、2.5g盐，炒匀。 |
 | 5.苹果粒变软的时候加入10g水淀粉勾芡。 |
 | 6.加入适量柠檬汁，喜欢肉桂味道的可以加肉桂粉。 |
 | 7.苹果馅儿就做好了。 |
 | 8.低筋面粉65g、高筋面粉65g、水60g、黄油20g、糖2.5g、盐1g，放入盆中揉成面团。 |
 | 9.放在一旁醒发5分钟。 |
 | 10.把面团擀成面片，放50g黄油在面片上。 |
 | 11.卷起来，再擀成面片。然后再卷起来，再擀成面片。这样重复三次。 |
 | 12.然后把面团分成5份，每份都擀成长片，把苹果馅儿放在面片一端。 |
 | 13.然后对折，包好，压好边。刷一层蛋液。烤箱175度预热2分钟，然后烘烤30分钟左右，表面上色即可出炉。 |
 | 14.外层酥脆香甜，苹果馅儿酸酸甜甜，这款酸甜苹果派就做好了。 |
【酸甜苹果派做法小贴士】
| 小贴士1.苹果馅儿不要放太多以免撑破面皮不好操作。 2.每家烤箱脾气不同，要随时注意表面上色进度。 |
