严禁”伊秀美食库“私自转菜谱!今天儿子送了好几只肓蟹过来,怎么煮捏?蒜味咖喱蟹?这个味道一定不错。记得那天老公的上海知青朋友过来,我们在启东宾馆请朋友吃饭,因为是临时去的,就在大厅点菜吃,其中有一道是点菜员介绍的招牌菜--蒜味咖喱虾,味道浓郁,很好吃,今天我把虾改成了蟹,一样的美味。咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;咖喱可以改善便秘,有益于肠道健康。 |
【食材与调料】
【主料】肓蟹2只 |
【辅料】油适量,盐适量,料酒适量,糖适量,先抽适量,蒜适量,葱适量,咖喱粉适量,面粉适量,淀粉适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.准备好食材 |
![]() | 2.肓蟹洗净,切半,去掉底盖和胃, |
![]() | 3.面粉炒熟盛出, |
![]() | 4.用咖喱粉,熟面粉,料酒,糖,先抽,适量清水调成汁待用。 |
![]() | 5.在肓蟹切口处蘸些淀粉, |
![]() | 6.锅里油热,放入肓蟹,切口朝下,不要翻动,让蟹黄凝固。 |
![]() | 7.煎至转色, |
![]() | 8.加入咖喱调味汁, |
![]() | 9.大火煮12分钟左右,记得要不时的翻动一下,防止沾锅底. |
![]() | 10.放入蒜末,煮3分钟, |
![]() | 11.加些盐调味,撒些葱花即可。 |
【蒜味咖喱蟹做法小贴士】
小贴士1.咖喱汁里放入炒熟的面粉,煮好的汤汁浓郁,很香。 2.用此汤汁拌饭,是一绝啊! |