| 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。还含有一种叫做虾青素的物质，具有非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。一般三文鱼大多都是生吃或香煎。今天我是综合了香煎三文鱼和蔬菜沙拉的做法，配上南瓜盅，使得菜肴融合了三文鱼的鲜嫩多汁、芒果的香甜滋润、秋葵的脆爽胶质、玉米的清甜、迷迭香以及橄榄油的香味，即遮盖了三文鱼的腥味，又使得鱼肉更滑嫩、更鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】三文鱼半个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，迷迭香适量，黑胡椒粉适量，柠檬汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜从上部切开，将南瓜瓤去除干净； |
 | 2.放入蒸锅中开水蒸10分钟至成熟； |
 | 3.新鲜的三文鱼用清水清洗干净； |
 | 4.切成厚片； |
 | 5.放入容器内，加入柠檬汁； |
 | 6.加入橄榄油； |
 | 7.再放入黑胡椒粉和迷迭香，腌制30分钟以上； |
 | 8.芒果切块备用； |
 | 9.青红椒切粒备用，玉米和毛豆备好； |
 | 10.锅中热水放入少许盐和油，将秋葵放入焯制； |
 | 11.秋菊切段备用； |
 | 12.玉米粒用热水焯熟； |
 | 13.毛豆用热水煮熟； |
 | 14.电饼铛放少许油，将腌制好的三文鱼片放入煎制； |
 | 15.煎制两面变色即可出锅，时间不可太长，否则肉质变紧口感不佳； |
 | 16.将秋葵和青红椒放入电饼铛煎制即可。 |
 | 17.南瓜底部铺上一层三文鱼； |
 | 18.放上秋葵、毛豆、玉米粒； |
 | 19.再码上一层三文鱼； |
 | 20.放入青红椒等； |
 | 21.最上面再放上芒果粒，美味南瓜盅可以食用啦。 |
【三文鱼果蔬南瓜盅做法小贴士】
| 小贴士1.三文鱼在煎制过程中会出油，因此油一定要少。 2.三文鱼可以煎全熟，也可以煎香表面，依个人喜好选择，营养价格最高的是生吃。 3.柠檬可以有效的去腥味，但一般新鲜的三文鱼不腥的。 4.所有食材都制作完可以用橄榄菜拌一下，因为儿子不爱吃，所以没有制作。 |
