| 素馅的饺子很多。但是韭菜鸡蛋馅的家人都很喜欢。几乎每个月要做二次吃。制作也快捷又简单。先和好面松弛着。然后洗菜，切菜、煎鸡蛋搞定了。面也松弛好了。下锅煮更快面皮变色就可以了。 |
【食材与调料】
【主料】饺子粉500g，温水220ml |
| 【辅料】油适量，盐适量，韭菜400g，鸡蛋4个 |
【制作步骤】
 | 1.温水220毫升和面、拌到无干粉。揉合成团、保鲜膜包好松弛 |
 | 2.韭菜洗净 切碎备用 |
 | 3.鸡蛋打散、锅里放油，炒碎的最好 |
 | 4.韭菜、鸡蛋、色拉油混合在一起、包的时候在放盐（防止韭菜出水） |
 | 5.松弛好的面分成大小一致的剂子 |
 | 6.擀成面皮、包适量的馅料、捏牢 |
 | 7.开水下锅、煮开锅就OK了 |
 | 8.成品图分享 |
 | 9.成品图分享 |
【素馅饺子做法小贴士】
| 小贴士1，韭菜鸡蛋饺子，不易过分煮、面皮熟了就可以。 2,韭菜爱出水，防止出水的办法、先在馅料里放油拌好、最好包饺子的时候在放盐。 |
