| 空心菜含有多种营养成分和维生素、蛋白质、钙、磷、铁等。与西红柿相比较，其蛋白质含量是西红柿的2．6倍，钙为12．5倍，胡萝卜素为6．1倍，维生素Ｃ为2．3倍，是一种老少妇孺皆宜食用的蔬菜。蕹菜性寒味甘，能清热解毒、凉血利尿。对尿血、便血、鼻衄、小便涩痛者有很好的治疗作用。 |
【食材与调料】
【主料】空心菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜头适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.空心菜摘洗干净，蒜头切碎 |
 | 2.热油锅炒香一半蒜碎 |
 | 3.放入空心菜快速翻炒 |
 | 4.熟后调入少许盐 |
 | 5.调入少许味精 |
 | 6.放另一半蒜碎 |
 | 7.炒匀即可 |
【蒜香空心菜做法小贴士】
| 小贴士空心菜性寒凉，体质虚弱者食后易发生小腿抽筋，故不宜多食。 |
