| 舞住在福建沿海城市，海鲜是天天吃，而且都是新鲜的，因为地理优势，所以这里的海鲜价格也很合理。想起儿子还在我肚子时候，我是天天吃鱼头煲，估计是我那时候吃多了，如今小宇那是相当的抗拒鱼头，不过我也木有强求，只要每日提供给他的营养结构搭配合理，某些孩子抗拒的食物我还是可以放下的。儿子不吃，但是老子爱吃啊，于是我们家地大人光荣滴接过了吃鱼头的任务，并且一发不可收拾，折腾着这次鱼头煲，下次要鱼头煲，或者干脆来点够劲的剁椒鱼头。若大的一个鱼头在我们家大人的攻击下，顷刻间就能瓦解，而舞也只能捞到一点点得鱼肉，也还是我们家大人大赏的 |
【食材与调料】
| 【主料】新鲜鱼头600g |
| 【辅料】甜面酱适量，蒜适量，姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼头洗净切2半用盐、料酒腌制15分钟以上 |
 | 2.大蒜去皮切片，葱切段，姜切片 |
 | 3.热锅热油放入鱼头煎至一面微黄 |
 | 4.翻面，加入大部分的姜蒜片一起煎 |
 | 5.加入甜面酱炒香后，放入所有的辅料和适量清水烧开 |
 | 6.砂锅底部摆上葱段和姜片 |
 | 7.将烧开的鱼头倒入煲至入味收汁，撒上葱段和蒜片即可 |
【蒜香鱼头煲做法小贴士】
| 舞语： 1、煎鱼头的锅一定要够热，并且油温一定要高些，否则容易和锅粘在一起了。煎的过程中可以根据情况转中小火 2、鱼头事先煎过，煲的时候鱼肉就不容易散开，而且也能去除腥味 3、大蒜可以多些，去腥且增香，如果有青蒜更好也放些，可是我当时没有买 4、可以根据自己的口味调整调味品，喜欢辣的就放些辣椒也很好吃哦 |
