| 在江苏的一些饭店里，经常都会有一道烧杂烩，食材内容丰富，有新鲜的冬笋、泡发好的皮肚（响皮）、自制的肉丸、鹌鹑蛋。。。。不需要太多的调料，依然汤鲜味美，很适合老年人以及幼儿食用。 |
【食材与调料】
【主料】冬笋1/2个，响皮1小块，黑木耳4朵，素丸子适量，腐竹4根，松茸菌4个，口蘑2个，青菜2根，熟鹌鹑蛋6个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，姜丝适量，白胡椒粉2g，水淀粉适量，白糖2g |
【制作步骤】
 | 1. 准备材料。皮肚（响皮）、腐竹、黑木耳温水泡发。青菜洗净，口蘑洗净切片，松茸菌洗净切片。冬笋洗净切片。 |
 | 2.油锅烧热，放入葱花、姜丝爆香。 |
 | 3.放入冬笋煸炒出香味。 |
 | 4.放入腐竹和皮肚（响皮）炒匀。 |
 | 5.加入适量的清水，放入鹌鹑蛋和黑木耳。大火烧开。 |
 | 6. 放入口蘑和松茸菌，大火煮开。 |
 | 7.15分钟后，放入素丸子。继续煮10分钟 |
 | 8.出锅前放入青菜。水淀粉勾芡至汤汁浓稠，关火。 |
【烧杂烩做法小贴士】
| 小贴士1、冬笋、腐竹、丸子、青菜是必可不少的。 2、也可以用别的菌菇代替，比如平菇..... |
