用塔吉锅焖煮食物，琢磨着原理和砂锅炖煮差不多，不一样之处的就是它炖煮食物不需要添加或少量添加水分。因为锅盖无排气孔，能更好的锁住食材的水分，使食材水分因加热而蒸发形成气体，在落入锅中。气体被不断蒸发，在锅内循环往复，促使食材熟化。塔吉锅炖煮适合选用水分较多的食材，易熟易入味。以前，做野鲫鱼都是炒锅焖煮，用过几次塔吉锅，感觉很方便，食材放进去就可以不用管了，水分没了，菜也就熟透了。...

这款塔吉锅是陶瓷的，三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，在烹调过程中根据食材特点不加水或者加入少许水，焖煮过程中，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。透气不透水是塔吉锅的一大特征，也是塔吉锅为什么能少水甚至无水烹饪的秘密所在。锅盖与锅身之间留有一定的缝隙透气，保证透气的同时减少水分损失。用塔吉锅烹饪食物，不会因为食物水分被蒸发而影响口感和口味。食物被水蒸气反复循环烘烤蒸熟，营养成分保留完整，确保食物原汁原味的呈现在你的面前。塔吉锅烹饪的最大好处是，可以偷懒。用餐人数少，食物简单一锅...

这是个微波炉版的塔吉锅，样子很漂亮，也很实用。用它和橄榄油结合做了一道猪肉菜花，猪肉是朋友自养的有机猪肉，菜花也是买的有机菜花，菜花吃起来脆脆的非常好吃。...

天天做饭，有时候还真不知道该做什么了。这是一到适合懒人制作的饭，超级方便又简单，有菜，有肉，有饭，也不用动火，只需15分钟一道美味的排骨焖饭就做好了。只要你会做米饭，那你就一定能做出这香味十足的排骨焖饭。...

这锅是好豆的奖励，感谢！只是我还不太会用，第一次用就焦了底，可能时间没把握好，也可能是油没用对，我用的是玉米油，开始当然倒在底部了，可是淘了米加了水之后，油就大部分都浮到面上来了，看来得用黄油抹底才行，后来虽然也是小火，可中间还是焦了，只是面上看不出来而已。...

东坡肉的传说自然是来做那励精图治的大文豪苏东坡，美丽的故事咱就不多说了，就来说这个东坡肉，因其做法比较独特，所以做出来的肉是酥而不烂，香而不腻，确实是一道美食、 为了让自己做的东坡肉不仅要神似，还要形似，我特意让老公带着我跑了好远，采了些细的芦苇叶子，用来扎肉块。还用叶茎编了个草垫，呵呵，我这个家庭主厨够用心吧！...