| 粤菜之美，以广州为最。广州人爱饮茶、喝汤、食粥。饮茶已经成为人们寻常生活中的一部分，是休闲、交际的一种最重要的方式。而说到汤，人们更是将汤看得和家一样重要，汤就是浓缩的家，就是家的味道，最平淡的也是最浓郁的滋味，全都凝聚在这一碗老火靓汤之中了。粥的食种类也是名目繁多，甚是精美。 若干年前，我曾经在广州工作生活过一段时间，对那里的干炒牛河、马蹄糕、虾饺、鱼腩粥、姜汁撞奶、腊肠饭等粤式茶点尤其喜爱。到北京以后，我在顺峰、金鼎轩等粤式餐馆也品尝过这些广式茶点，但感觉味道和气氛总是差那么一点。今天干脆在家亲自做一个腊肠饭，一样的惹味啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】广味腊肠250g，大米200g，小油菜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，青红椒适量，耗油适量，白糖适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.将腊肠用温水浸泡2分钟，清洗干净，放在盘中，上锅蒸8分钟 |
 | 2.取出晾凉后，切斜刀片 |
 | 3.将油菜洗净，用开水焯一下，捞出沥干水分 |
 | 4.大米浸泡1个小时后，放适量清水上蒸锅，水开后蒸10分钟，再放入切好的腊肠蒸10分钟 |
 | 5.将葱、姜、青红椒切丝 |
 | 6.锅内热油，先放入葱姜丝和青红椒丝一起炒香，再调入蚝油、白糖、生抽和清水制成调味汁 |
 | 7.最后将调味汁儿淋在饭上即可 |
【腊肠饭做法小贴士】
| 腊肠要先泡好再蒸 |
