| 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。糖醋藕排看着非常诱人，吃着口味酸甜，这一道糖醋藕排吃起来很过瘾，孩子很喜欢啊酸酸甜甜的莲藕绝味吃法哦， |
【食材与调料】
| 【主料】藕500g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，糖适量，葱适量，芝麻油适量，芝麻适量，姜适量，面粉适量，鸡蛋黄1个，米醋适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.莲藕洗净去皮，切1寸的长条 |
 | 2.热水焯一下 |
 | 3.过水的莲藕 |
 | 4.鸡蛋黄一个打散 |
 | 5.打散的鸡蛋黄少许水、盐和面粉调成面糊状 |
 | 6.葱、姜切粒 |
 | 7.莲藕裹上面糊 |
 | 8.锅放油，莲藕裹上面糊放油锅中炸 |
 | 9.炸好盛入盘中 |
 | 10.锅内留少量油放芝麻、葱、姜爆香，然后烹入酱油，加糖、米醋和少许水烧开， 酸甜自己掌握，开始不要放的太多，可以尝尝，再添加 |
 | 11.用水淀粉勾芡，淋人芝麻油即可 |
 | 12.放入炸好的藕排翻炒一下即可，炸好的藕条放入锅内与糖醋汁混合时速度要快，翻炒几下就可以了 |
【糖醋藕排做法小贴士】
| 面糊不要太厚，可以挂糊就行， 酸甜自己掌握，开始不要放的太多，可以尝尝，再添加 放入炸好的藕排翻炒一下即可，炸好的藕条放入锅内与糖醋汁混合时速度要快，翻炒几下就可以了 |
