糖醋藕丸

每次买莲藕不是煮汤就是切片炒,今天换换口味做些藕丸吃。用菜擦子来擦莲藕比用刀剁莲藕方便快捷,这次的藕丸没有用油炸,只是放水里焯熟后做成糖醋味的,少油的吃着健康一些。

【食材与调料】

【主料】莲藕600克,水发香菇50克
【辅料】油适量,盐适量,面粉2大匙,胡椒粉1小匙,白糖1汤匙,香醋1汤匙,酱油2汤匙

【制作步骤】
糖醋藕丸 1.莲藕用细菜擦子擦成细丝,然后挤干水分备用。
糖醋藕丸 2.水发香菇洗净泥沙挤干水分,用刀剁成茸。
糖醋藕丸 3.将莲藕和香菇放入一个小盆里。
糖醋藕丸 4.加入两大匙面粉、适量的盐和胡椒粉拌匀。
糖醋藕丸 5.捏成一个个藕丸子。
糖醋藕丸 6.煮锅烧开半锅水,水开始冒气时改小火下藕子煮熟。煮的时候有少许藕丸子会散开,煮熟后捞出来稍放凉可以再次用手捏圆。
糖醋藕丸 7.取一小碗,放入两匙酱油,一匙香醋、一匙糖调成糖醋汁。
糖醋藕丸 8.炒锅倒少许油烧热,下藕丸翻炒一会。
糖醋藕丸 9.浇入糖醋汁即可。

【糖醋藕丸做法小贴士】
小贴士这是一道素菜,喜欢吃肉的可以加一些肉馅在里面。

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