| 这只鸡是从婆婆家带来的，自家养的鸡吃起来很香，油也很多炖鸡时只要放一点植物油就可以。这只鸡很大我只炖了一半，土豆也是自产的，吃起来很香呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肉1/2只，土豆3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，花椒粉适量，白糖适量，醋适量，葱姜蒜适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡肉剁块，洗净 |
 | 2.锅中坐水焯鸡块 |
 | 3.鸡肉焯好后捞出，洗净表面的血沫子 |
 | 4.准备好葱姜蒜、八角、香叶、桂皮 |
 | 5.土豆去皮洗净切块 |
 | 6.锅中倒入少许油放入鸡块翻炒 |
 | 7.放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒香 |
 | 8.倒入适量料酒 |
 | 9.放入一勺白糖炒匀 |
 | 10.放入花椒粉炒匀 |
 | 11.倒入适量酱油调色 |
 | 12.放入适量醋炒匀 |
 | 13.倒入适量清水，没过鸡肉 |
 | 14.盖盖，炖半个小时左右 |
 | 15.放入土豆块 |
 | 16.再放适量盐，盖盖，炖至土豆熟 |
 | 17.汤汁收的差不多了，放入少许鸡精调味即可 |
【土豆炖鸡块做法小贴士】
| 水要一次性加足，为了减少油腻我又放了一小块橘皮，没有可不放 |
