| 又要休息时候，就又开始做美食了，今天本想做派的，可是和好面才想起没有派盘呢，于是想着该怎么办才好，没办法只以借用蛋挞模了。烤好后发现更像蛋挞，所以就改名为改良派——土豆泥蛋挞，味道很棒。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆泥260g，面粉100g，油30g，糖40g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，淡奶适量，酵母适量，糖50g |
【制作步骤】
 | 1.土豆去波切片泡在水中 |
 | 2.准备好面团材料 |
 | 3.面粉入干净盆 |
 | 4.加入鸡蛋 |
 | 5.加入糖、酵母 |
 | 6.加油一起和面 |
 | 7.和成团后入冰箱冷藏半小时 |
 | 8.和面时可以蒸土豆 |
 | 9.土豆熟后压成泥 |
 | 10.加入鸡蛋 |
 | 11.加入淡奶 |
 | 12.加入糖一起拌匀 |
 | 13.面团取出擀开 |
 | 14.盖在挞模上 |
 | 15.用面杖压一下 |
 | 16.做好全部 |
 | 17.填入土豆泥 |
 | 18.送烤箱220度20分 |
 | 19.时间到出炉了 |
 | 20.成品，很不错，外面脆脆滴，里面糯糯滴 |
【土豆泥蛋挞做法小贴士】
| 1、先和面团，和好后冷藏半小时以上甚至过夜 2、土豆去皮蒸熟压泥待用 3、土豆泥中加糖、淡奶、鸡蛋一起拌匀 4、面团取出做成挞皮，填入土豆泥，烤箱220度20分左右即可 |
