土豆丝炒腊肉,土豆丝炒腊肉的做法 - 阳康菜谱网土豆丝炒腊肉做法大全

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。这道家常小菜，肉香丝脆，很受我家小朋友喜爱！！！

【食材与调料】

【主料】土豆150g，腊肉50g，胡萝卜50g

【辅料】蒜瓣适量，葱适量，油适量，盐适量，鸡粉少许，香油少许

【制作步骤】

	1.土豆去皮擦丝泡水里。
	2.胡萝卜去皮擦丝。
	3.腊肉切条。
	4.葱切小段。
	5.蒜瓣拍碎。
	6.锅入油，放入腊肉煸炒盛出。
	7.放入蒜碎炒香。
	8.倒入土豆丝胡萝卜丝翻炒，再倒入腊肉，淋入少许水稍煮。
	9.调入盐，鸡粉。
	10.撒上葱段，淋入香油即可盛出。

【土豆丝炒腊肉做法小贴士】

小贴士无

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清蒸海鲈

再出一个“清蒸海鲈”，哈哈，有点似骗豆子之嫌，其实不是的，主要是想将俺做清蒸鱼时，遇到不同的鱼，做法上的差别，并与大家分享。鲈鱼肉质雪白娇嫩，其鱼肉熟时如百合般呈鳞片状，含水量极高，易熟；过熟，则肉极易碎散。有一个“滑炒鲈鱼球”的菜式，要求做到的火候是利用余温，从出锅未熟到上桌时，鲈鱼球是刚熟的，这要才能达到菜中的色、香、味、型俱佳。这儿就是想将遇到不同形体、肉质鱼类时，做清蒸鱼的处理办法，在蒸制时间、蒸鱼豉油配制上，尽量将食材本来的特质充分发挥出来。