汤种吐司,汤种吐司的做法 - 阳康菜谱网汤种吐司做法大全

【食材与调料】

【主料】高筋面粉270g，牛奶60g，盐2g，酵母5g，黄油15g

【辅料】汤种:高筋面粉30g，水100g

【制作步骤】

	1.高筋面粉30g水100g慢慢熬，有纹路停火晾凉。
	2.高筋面粉270g牛奶60g汤种70g酵母5g盐2g启动和面。
	3.加入黄油15g再启动和面。
	4.发酵。
	5.2倍大。
	6.揉排气，醒发。
	7.上下往下卷起。
	8.放入吐司盒中。
	9.烤箱发酵至8分满刷蛋液，烤箱预热175度35分钟。

【汤种吐司做法小贴士】

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煎饼

煎饼，是中国传统食品之一，是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般方形，疏松多孔。折后为长方形，为粗粮，耐饥饿。煎饼为汉族主食，以山东为盛，起源甚早。是将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，再用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。