【食材与调料】
【主料】豆腐一块 |
| 【辅料】麻椒一小把，辣椒三个，八角两个，郫县豆瓣酱一大勺，葱姜蒜适量，花生油适量，蔬之鲜适量，玉米淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐一块 |
 | 2.切小块（更容易入味），放点水泡着，可以使豆腐更好吃 |
 | 3.准备豆瓣酱，辣椒，麻椒，八角，葱姜蒜切好 |
 | 4.炒锅没有水以后放入麻椒，炒干水分 |
 | 5.炒到这个程度出锅 |
 | 6.把麻椒碾碎 |
 | 7.豆腐沥干水分 |
 | 8.炒锅放花生油，油热以后把锅离火 |
 | 9.放入八角，辣椒 |
 | 10.放入葱姜蒜翻炒 |
 | 11.一大勺豆瓣酱翻炒，锅放火上 |
 | 12.翻炒均匀 |
 | 13.加入适量清水 |
 | 14.翻炒均匀，放入麻椒粉，盖锅盖煮 |
 | 15.水开以后放入豆腐 |
 | 16.加入蔬之鲜 |
 | 17.继续盖锅盖大火收汁三四分钟 |
 | 18.拿碗倒入适量玉米淀粉 |
 | 19.加清水将淀粉调开 |
 | 20.倒入豆腐中 |
 | 21.汤汁粘稠，翻炒均匀，出锅！ |
 | 22.开吃！ |
【无肉版麻辣豆腐做法小贴士】
| 小贴士全程不用加盐，豆瓣酱里的盐分就够了。 |
