【食材与调料】
【主料】牛肉1000g |
| 【辅料】葱一根，姜一块，蒜三个，花椒适量粒，八角适量，红辣椒适量，冰糖三块，老抽适量，料酒适量，香料适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉用凉水泡两个小时以上，中间换几次水，再冲洗干净 |
 | 2.红辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶等香料用凉水冲洗一下 |
 | 3.葱白切段再划几下，姜切片，蒜切片，冰糖备好 |
 | 4.凉水下锅，水没过牛肉即可，等水快开时，然后一点点撇去浮沫 |
 | 5.水开后将香料放入调料盒，连同葱姜蒜冰糖一起放入锅内，加入两勺料酒，两勺老抽，两勺盐 |
 | 6.小火一个小时后拿筷子能扎透即可，在汤汁里泡一夜更入味，但牛肉的肉比较松，想要肉质紧，煮好后用保鲜膜包着，吃的时候再打开。 |
【五香牛肉做法小贴士】
