馅饼

我小的时候是生长在南京,还记得小时候会经常和爷爷上山西路一家卖意大利馅饼的店买馅饼,当时记得是5毛钱一个,非常的好吃,具体什么馅已记不得了,反正知道有牛肉.粉丝,其它的我就记不清了。但那种美味至今都让我没法忘却,让我想到了太多太多.......!今天我就带着那种朦胧的回忆做给我的孩子吃,让他也感受下我小时候的美食......!

【食材与调料】

【主料】低筋面粉400g,牛肉150g,黄瓜1根,鸡蛋2个,粉丝40g,胡萝卜1根
【辅料】油适量,盐适量,白砂糖少许,生抽适量,胡椒适量,芝麻油适量,小米葱适量,温开水适量,料酒少许

【制作步骤】
馅饼 1.黄瓜.胡萝卜洗干净备用
馅饼 2.把黄瓜.胡萝卜.牛肉切成细丁
馅饼 3.把粉丝用温开水了泡开
馅饼 4.两个鸡蛋打散.加入胡椒.少许料酒搅拌均匀
馅饼 5.热锅下油下入鸡蛋煎成饼
馅饼 6.切成鸡蛋丁放入牛肉馅里
馅饼 7.把泡好的粉丝用开水烫下用剪刀剪短放入馅里,这时放入适量的盐.胡椒.生抽.芝麻油.少许白砂糖,加入葱花搅拌均匀备用·
馅饼 8.面粉加入温开水调成絮状
馅饼 9.揉成一个大面团
馅饼 10.再搓成长面团,再分成小面团
馅饼 11.把小面团用擀面杖擀成薄面皮
馅饼 12.把调好的馅放入面皮里
馅饼 13.顺着一个方向把面皮捏好
馅饼 14.刚才摊鸡蛋的油锅再放油,加热把饼放进油锅里煎,两面匀煎至金黄就可以享用了亲!

【馅饼做法小贴士】
小贴士面团不要和的太烂,水要控制好。火不要太大,掌握好火候,捏面饼的时可以用水沾手,这样比较好捏合。

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