| 嫩蚕豆色泽翠绿像一粒粒碧绿的翡翠讨人欢喜。每年蚕豆上市的季节我都会买一些蚕豆回来做菜肴，蚕豆与肉类搭配时可以吸收肉类的油脂口感软面很下饭，比如家里常吃的腊肉炒蚕豆，腊肉蚕豆煮野菜。除了与肉类搭配蚕豆素炒也美味，作料不用太多，一点盐、一点葱花就让蚕豆鲜活起来。嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜，应趁早食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】 蚕豆米 300克 【辅料】 油适量盐适量香葱4棵白糖少许鸡精少许 |
【制作步骤】
| 1 剥去外皮的蚕豆米放水里淘洗干净后控干水分备用。 |  |
| 2 小葱洗好切好备用，葱白与葱叶要分开切。 |  |
| 3 热锅冷油，下葱白煸出香味。 |  |
| 4 下蚕豆米翻炒熟，炒的时候可加少许水翻炒。 |  |
| 5 放入适量的盐、少许白糖、鸡精调味。 |  |
| 6 起锅前撒上切好的葱花翻炒均匀即可关火装盘。 |  |
【香葱蚕豆米做法小贴士】
