稀豆粉是云南夏季消署佳品,是用上好的白豌豆磨粉,经煮制成稀粥状而成。稀豆粉十分爽口,并有清暑热的功效。为云南会泽特产。稀豆粉是用豌豆磨粉做成的,有点像北方的玉米糊,但稀豆粉是调配成咸口的。我用云南的豌豆粉,做了一次,味道不错。 |
【食材与调料】
【主料】豌豆粉50g |
【辅料】牛肉辣酱少许,盐2g,清水550g,香菜少许 |
【制作步骤】
![]() | 1.取豌豆粉50克,放入容器中 |
![]() | 2.放入100克清水调成糊装 |
![]() | 3.余下的450克清水、盐2克倒入小锅里 |
![]() | 4.小火烧至水将开时,倒入面糊;边到边搅拌 |
![]() | 5.煮的过程中,一定要不停的搅拌,大约煮10-15分钟 |
![]() | 6.煮好的糊糊是这种状态,太厚不行,太稀也不行 |
![]() | 7.倒入碗中 |
![]() | 8.放入生抽,放入牛肉辣酱 |
![]() | 9.撒上香菜 |
![]() | 10.拌匀了就可以喝 |
【稀豆粉做法小贴士】
小贴士带有豌豆的清香,煮的时候一定要放盐,吃的时候也可以放点咸菜末;煮的过程中如果感觉太厚,可以适当的加水,全程小火。 |