| 冬菇即香菇，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。 |
【食材与调料】
| 【主料】冬菇250g，瘦肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜头1粒，酱油适量，生粉适量，白砂糖适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉洗干净切片，加入油、盐、酱油和生粉腌一会 |
 | 2.）姜和蒜头去皮，洗干净，捣碎 |
 | 3.香菇放入清水里泡2~3小时，直至泡软 |
 | 4.泡软的香菇，用双手把水分挤干（挤的时候要用点力，一定要挤干 |
 | 5.挤干后的香菇再放到另一盘清水里，再挤干水分，这样重复3~4左右即可 |
 | 6.锅里放油烧热，把姜和蒜头放入锅里爆炒 |
 | 7.把香菇倒入 |
 | 8.翻炒均匀 |
 | 9.翻炒均匀后放入汤锅（电磁炉的汤锅）里，加入酱油、白砂糖和水焖15~20分钟左右 |
 | 10.把瘦肉倒入，搅拌均匀再继续焖，直至肉焖熟，再加入蚝油搅拌均匀 |
 | 11.焖熟的香菇再试一下味道，如果不够就再加些盐，如果够就可以上碟了（因为瘦肉是有调味料的，再加上焖之前有酱油和焖好后有蚝油，所以基本上都够味） |
【香菇肉片做法小贴士】
| 香菇泡好后一定要重复用力挤掉水份，不如香菇会有些涩味 |
