西葫芦鸡蛋煎饼

西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能,早餐吃点西葫芦煎饼,绝对能量满分,最重要的是快手,快手快手,重要的事说三遍。

【食材与调料】

【主料】西葫芦半个,面粉1碗,鸡蛋1个
【辅料】葱1根,盐半勺,耗油1勺,酱油1勺,五香粉半勺,水小半碗

【制作步骤】
西葫芦鸡蛋煎饼 1.准备材料
西葫芦鸡蛋煎饼 2.首先西葫芦擦成丝,然后放入半勺盐,搅拌均匀,静置一分钟。这的作用是沙一下水,要不西葫芦摊饼的时候会出很多水。
西葫芦鸡蛋煎饼 3.然后把水分攥干,备用
西葫芦鸡蛋煎饼 4.在攥干水的西葫芦丝里加入其他所有材料。面粉,葱切末也放入,酱油,盐,耗油,鸡蛋。然后慢慢加水,搅拌成粘稠的糊状
西葫芦鸡蛋煎饼 5.糊状为此图的状态,非常粘稠,浓厚。我更喜欢这样的糊摊成的西葫芦饼,非常干爽,有的是搅拌成很稀的那种糊,那种摊成的饼,非常粘,口感差。此图的状态最好。所以水要慢慢加,到图的状态就不要加了
西葫芦鸡蛋煎饼 6.锅烧热。倒入一点油。把面糊倒进去一点,用勺子摊成均匀的薄片。慢火煎制,直到一面定型,再翻另一面
西葫芦鸡蛋煎饼 7.慢火煎制,直到一面定型,再翻另一面。一直煎到表面金黄就可以出锅。把余下的面糊,也这样煎好,,就可以吃了
西葫芦鸡蛋煎饼 8.有嚼劲,简单快手。

【西葫芦鸡蛋煎饼做法小贴士】
小贴士1.面糊要非常粘稠,浓厚。用筷子搅拌很有阻力。我更喜欢这样的糊摊成的西葫芦饼,非常干爽。 2.西葫芦丝一定要放点盐,沙一沙水,这样摊的饼才不至于湿湿的不容易成形。

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