| 手擀面有和面，揉面，擀面，切面，煮面五个步骤。最好要用鸡蛋活面，面要活得硬，揉得细。揉好面后醒上一个小时，然后再揉一会，使擀出的面皮薄厚一致，切出的面条匀称圆润。这样的手擀面用料精巧，吃起来香喷喷，柔顺可口。色泽明快，筋道十足。劲道醇香的手擀面，蓄积着家庭的爱，蕴藉着亲人的意，每碗手擀面中都能咀嚼出浓浓亲情，越嚼越劲道，越嚼越香甜。其实无论任何美味，只要添加了亲情的佐料就都会变得美味可口。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g，西红柿2个，鸡蛋2个 |
| 【辅料】葱适量，盐1大匙 |
【制作步骤】
 | 1.用鸡蛋和面，然后切成细面条。 |
 | 2.将西红柿切成块。 |
 | 3.葱切成小段。 |
 | 4.用油起锅，爆香葱花。 |
 | 5.加入西红柿煸炒。 |
 | 6.直至将西红柿炒成泥状。 |
 | 7.加入适量水，待水开后，打入鸡蛋，加入面条，调入适量盐，煮至面条完全熟透。 |
 | 8.关火盛碗上桌即可。 |
【西红柿手擀面做法小贴士】
| 1、加入鸡蛋后和出来的面比较筋道。 2、面尽量和的硬一些，这样面条筋道好吃。 |
