香煎豆腐

豆腐是最常见的豆制品,也是我国素食菜肴的主要原料,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。这道香煎豆腐简单又容易做,很适合新手,虽然是素的,但吃起来真的有肉味噢~

【食材与调料】

【主料】老豆腐300g
【辅料】葱适量,姜一小块,蒜子一小瓣,厨邦酱油2汤勺,蚝油1汤勺,水适量

【制作步骤】
香煎豆腐 1.豆腐提前用淡盐水浸泡20分钟后,切方块
香煎豆腐 2.葱、姜、蒜切末
香煎豆腐 3.取一个小碗,倒入酱油,蚝油和适量的一点水,搅拌均匀
香煎豆腐 4.平底不粘锅热油,放入豆腐中火煎
香煎豆腐 5.豆腐翻面煎至两面焦黄,盛出待用
香煎豆腐 6.用锅中剩有煎豆腐的油,倒入葱姜蒜,扁香
香煎豆腐 7.倒入煎好的豆腐,把酱汁倒入锅中,小火焖煮
香煎豆腐 8.焖煮至酱汁收干时就可以起锅了
香煎豆腐 9.煎好的豆腐倒出摆盘,再撒上少许葱花装饰

【香煎豆腐做法小贴士】
小贴士1.豆腐用淡盐水泡过可以去除豆腥味
2.煎豆腐建议选择用平底不粘锅,煎好后成型不易烂

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春晓 春晓
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