| 香椿芽这两天长的很快，正是吃香椿的最佳时节，再过几天就没有这么嫩啦，今天掰了好多的，准备炒了吃。这个吃法算是我家家传的做法，妈妈做这个是一绝，那是相当的好吃。我也跟她学了这个做法，每到这个时候就炒的多一些，然后分装后冷冻起来，等过季了，还有香椿吃。 |
【食材与调料】
【主料】香椿300g，芝麻50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒面适量，生姜适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.刚刚从树上掰下来的香椿 |
 | 2.清洗干净 |
 | 3.滤水后切碎备用 |
 | 4.芝麻炒香 |
 | 5.稍微压一下，不要太碎，擀的芝麻破壳，香味出来就行了 |
 | 6.锅中放油，油的量要大一些，炒香姜末和辣椒碎 |
 | 7.倒入香椿翻炒 |
 | 8.等香椿炒软塌架后，放入生抽和辣椒面 |
 | 9.再度翻炒均匀，感觉香椿已经基本熟了，加入芝麻和盐 |
 | 10.翻炒均匀即可关火 |
【香辣炒香椿做法小贴士】
| 小贴士香椿洗净后要控一下水分，不要有很多水，炒出来才好吃。 |
