| 西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 |
【食材与调料】
【主料】西兰花600g，瘦肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油1勺，料酒1勺，生粉2勺，姜适量，蒜适量，鸡精半勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好西兰花。 |
 | 2.西兰花分成小朵，并清洗干净。 |
 | 3.锅加水，加少许油，放入西兰花，焯水煮一下。 |
 | 4.西兰花捞出控干水份。 |
 | 5.瘦肉切片，加盐，酱油，生粉和料酒腌一下。 |
 | 6.锅热油，放姜蒜炒香。 |
 | 7.加入瘦肉。 |
 | 8.大火翻炒变色。 |
 | 9.加入西兰花。 |
 | 10.加盐。 |
 | 11.加鸡精调味炒熟。 |
 | 12.装盘。 |
【西兰花炒瘦肉做法小贴士】
| 小贴士1、西兰花提前焯一下水，炒的时候容易熟。 2、西兰花清洗的时候，加点盐泡一下，可以去农药和虫子。 3、瘦肉加料酒，生粉和料酒腌一下，炒出来更鲜嫩。 |
