| 苦瓜又名凉瓜，是夏季餐桌上常见的一种蔬菜。苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。具有清热祛暑、明目解毒、解劳清心之功效。具有清凉解渴、益气解乏、益肾利尿的作用，营养价值非常高。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜400g，卤味300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，姜适量，蒜头适量，青椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜切片。 |
 | 2.这是卤好的鸭脖子切段。 |
 | 3.这是卤好的鸭脚。 |
 | 4.青椒剁细， 葱姜蒜切碎。 |
 | 5.热油炒香姜蒜粒，倒入卤味炒香。 |
 | 6.加入青椒炒香，倒入苦瓜一起翻炒。 |
 | 7.淋入生抽，料酒，盐，胡椒粉翻炒入味。 |
 | 8.最后撒上葱花即可。 |
 | 9.上菜了！ |
【香辣苦瓜炒卤味做法小贴士】
| 小贴士苦瓜炒至断生入味即可。 |
