| 前两天放假回家，在自家鱼塘里摸了些螺丝。炎炎夏日，炒上一盘螺丝，再喝上一杯啤酒，哇，想想得很美味。 |
【食材与调料】
【主料】螺丝1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，干辣椒适量，八角适量，姜片适量，大蒜适量，豆瓣酱适量，啤酒适量，酱油适量，醋适量，白糖适量，胡椒粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.螺丝用清水加盐，油养俩天吐净泥沙，中间换几次水。反复搓洗几遍 |
 | 2.用钳子钳去尾部 |
 | 3.锅中加清水，放入姜片，花椒八角，料酒，烧开倒入螺蛳焯一下 |
 | 4.捞出洗净，控干水分 |
 | 5.准备好辅料 |
 | 6.将锅烧热，放油，下八角花椒，干辣椒姜片，煸出香味 |
 | 7.加入一勺豆掰酱 |
 | 8.把洗净的螺丝倒入锅中翻炒均匀 |
 | 9.放入醋，白糖，酱油，煸炒一下 |
 | 10.加一勺盐，大蒜煸炒一下，倒入半瓶啤酒 |
 | 11.大火烧开，加盖用中火焖煮三十分钟 |
 | 12.最后放入胡椒粉，鸡精翻炒一下。关火盛出装盘即可 |
【香辣螺丝做法小贴士】
| 小贴士加入少许盐，油，利于螺蛳吐净泥沙 喜欢吃辣的，辣椒可以多放点 吃的时候注意去除螺肉连带的一小截肠子 |
