| 木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木犀而得名。而我今天的这道菜是北方改良版的吧，加了点虾仁提鲜，变成我们北方版的虾仁木须肉，我家是非常喜欢的，喜欢的小伙伴可以尝试一下。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白胡椒粉少许，酱油1勺，蒜瓣2瓣 |
【制作步骤】
 | 1.水发木耳撕小块，黄瓜洗净切片。 |
 | 2.虾仁简单冲洗后沥水。 |
 | 3.猪肉洗净沥水切小片。 |
 | 4.鸡蛋加少许盐简单搅打一下。 |
 | 5.不粘锅淋少许油热锅，然后把蛋液倒进去。 |
 | 6.不停翻炒，看不到液体就可以关火了。 |
 | 7.鸡蛋炒匀后装盘备用。 |
 | 8.继续用这个锅再淋少许油。 |
 | 9.把蒜瓣切片倒入锅内炒香。 |
 | 10.然后加入猪肉片，翻炒。 |
 | 11.加一点酱油，翻炒均匀。 |
 | 12.这个时候加入虾仁，继续翻炒。 |
 | 13.当虾仁微微发红的时候，加入黄瓜片。 |
 | 14.加一勺盐，翻炒均匀。 |
 | 15.把炒好的鸡蛋跟水发好的木耳倒进去，翻炒均匀。 |
 | 16.关火，撒少许白胡椒粉，再简单的翻拌几下就可以装盘了。 |
 | 17.装盘，口味清淡爽口，还是不错的。 |
【虾仁木须肉做法小贴士】
| 小贴士1.鸡蛋一定要单独炒，还要注意火候，不要炒老，简单翻炒几下，没有太多蛋液就可以关火，利用余热再翻炒几下即可。 2.黄瓜片喜欢熟透的可以跟虾仁同时下锅。 3.这道菜比较清淡，最好不要用姜爆锅，如果家里没有大蒜可以直接炒肉片。 |
