| 毛豆烧鸡块是一个很家常的菜肴，也是爸爸最爱的下酒菜，鸡肉烧的很软烂，毛豆又有鸡的香味，每年毛豆下来，总是要买毛豆做给爸爸吃，也是孩子们爱吃的，小侄子总是和爸爸抢着吃里面的毛豆 ，看到一老一少吃的开心，厨房再热也值 |
| 【主料】鸡肉400g，毛豆100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，酱油适量 |
 | 1.所需原料，毛豆，鸡块 |
 | 2.毛豆去皮洗净 |
 | 3.鸡块洗净焯水 |
 | 4.锅中放油，放入焯好水的鸡块煸炒 |
 | 5.放入适量的料酒 |
 | 6.放入适量的酱油，翻炒均匀 |
 | 7.放入去皮洗净的毛豆 |
 | 8.翻炒均匀，放入适量的盐 |
 | 9.放入适量的糖 |
 | 10.加入适量的水，大火烧开小火炖10分钟，炖到鸡肉熟烂即可 |
| 鸡肉要提前焯一下水，去血沫，去腥 |
我记得中学的时候，家里的条件还不是很好，很少吃肉，爸爸总会在特别的日子才会改善一下生活，可是有一天，我下夜校回家晚了，（在我们家是不允许的）父亲很生气，拿起棍子打了我一顿，我昏了过去，第二天，父亲没说什么破例做了炒肉，把家里仅有的肉和菜做了一顿对我来说很奢侈的晚餐，父亲没有说什么，只是背后叮嘱母亲让我多吃点（母亲后来告诉我的），父亲从来不要表达对我们的爱，可是他会用行动告诉我们，他爱我们，只是从那以后，父亲从来没有打过我。。。。今天我给我父亲做一道菜，我要告诉他，女儿长大了，会把妈妈照顾好。
西洋菜具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，广东人喜欢用它来煮老火汤。现在西洋菜大量上市，这个季节的西洋菜正好吃。而且，秋天我们这里比较干燥，用西洋菜来煮老火汤非常适合，滋润滋润，加水猪筒骨，胡萝卜，玉米蜜枣，一锅清肺润燥，健脾的好汤就OK了。
