| 清理橱柜发现还有半包面包糠，想想还是去年的时候在网上买的。时间太久，现在有正值夏天，什么都容易变质。想想怎么来把它消耗掉。在冰箱里面翻了半天，也只有鱼和肉。好吧，就将面包糠可小鱼仔搭配一下呗。因为之前邻居一位婆婆用面粉裹这小鱼炸的挺好吃的，今儿就加上面包糠试一次吧。正好小朋友们都在家，就算我做的不好吃，也会很给面子的消灭掉。 |
【食材与调料】
【主料】小鱼仔300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋2勺，鸡蛋2个，面粉180g，剁椒1汤勺，料酒2勺，五香粉半勺，面包糠150g，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将所需材料准备好，小鱼仔是事先处理好晾晒过半天太阳的，半干鱼。 |
 | 2.在面粉里面加入一个鸡蛋用筷子搅拌开来 |
 | 3.搅拌均匀后加入适量水和所有调料。 |
 | 4.用筷子搅拌均匀，呈流质状态， |
 | 5.将小鱼仔放入混合好的面粉液里面拌匀，腌制20分钟。 |
 | 6.腌好后，将另外一个鸡蛋打散，在将小鱼仔放在蛋液里滚一遍 |
 | 7.让后在放在面包糠里面滚一遍 |
 | 8.轻拍掉多余面包糠，，将裹好面包糠的小鱼放在盘里静置一会儿 |
 | 9.这时，将锅里放油， |
 | 10.将鱼放入油锅里面用小火炸至金黄色。 |
 | 11.捞起沥干油即可 |
【香酥小鱼做法小贴士】
| 小贴士1.锅里放油时，要尽量多放油。 2.炸鱼时，要用小火慢炸，这样才不会导致外面颜色过深，里面鱼不熟的情况。 3.大概要用小火炸制十分钟左右。 4.这款鱼因炸制时间不长，属于外焦里嫩的，所以还是要提醒小朋友吃的时候还是要注意里面的小刺 |
