| 水果都说“巧妇难煮无米之炊”，何况俞霏是个手拙之妇！家里抵制奶制品，家里又没方型模，家中大小姐生日下旨要吃方型蛋糕！咋办？咋办？作为妈妈，女儿的生日，无论条件多么的艰难，咱想方法，咱创造条件吧，所以昨晚，俞霏算是硬着头皮上阵了......还好大小姐一直秉承家教，黄油奶制品的不要，于是乎，在母女的同工协作下，这小天鹅水果蛋糕面世了，处女啊，当真是处女作----在女儿的协助下俞霏的水果蛋糕处女作，虽然它不是很漂亮，但心意补足了，所以还是要献一下，献丑了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋12个，低筋粉270g，白糖300g |
| 【辅料】色拉油适量，醋适量，苹果适量，奥力奥饼干1袋，草莓适量，芒果适量，麦芽糖适量，水适量，巧克力草莓7颗 |
【制作步骤】
 | 1.奥利奥饼干把中间夹层处理好，压碎待用； |
 | 2.草莓清洗干净，把蒂切去掉，切平，再对半切开，放一边待用； |
 | 3.芒果去皮切丁，加糖、加麦芽糖煮沸至粘稠状熄火，放凉待用； |
 | 4.巧克力隔热水溶化待用； |
 | 5.分离蛋白，分三次加入细砂糖，将蛋白打发到可以拉出直立尖角的干性发泡状态； |
 | 6.分离蛋黄，加入色拉油和水，拌匀； |
 | 7.盛1/3蛋白到蛋黄糊里。用橡皮刮刀翻拌均匀； |
 | 8.重复上次操作一次； |
 | 9.将翻拌好的面糊全部倒如剩余的蛋白糊里。用同样的手法翻拌均匀； |
 | 10.倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，震荡一下烤盘；倒入溶化的巧克力液，用牙签画圈； |
 | 11.预热烤箱170度，烤15分钟，出炉放凉待用； 重复烤多一盘这种的蛋糕体，共两大片，待用； |
 | 12.重复分离蛋白蛋黄，拌抹茶面糊； |
 | 13.盛1/3蛋白到蛋黄糊里。用橡皮刮刀翻拌均匀；重复上次操作一次；将翻拌好的面糊全部倒如剩余的蛋白糊里。用同样的手法翻拌均匀； |
 | 14.倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，震荡一下烤盘； |
 | 15.预热烤箱170度，烤15分钟，出炉放凉待用； |
 | 16.在一块巧克力蛋糕片上抹上芒果酱，铺上抹茶味的蛋糕片，再抹芒果酱，最后再铺上另一巧克力蛋糕片； |
 | 17.在最上一层四边铺上草莓，中间留空位铺上巧克力草莓； |
 | 18.在中间位置铺上芒果酱； |
 | 19.然后洒上奥力奥饼干碎，苹果雕成的小天鹅，芒果块，再洒落奥力奥夹层料，四边抹巧克力酱，放自然凉或放冰箱定型，OK，完成！ |
【小天鹅水果蛋糕做法小贴士】
| 1、可自由发挥表面的装饰，用其他水果也行。 2、主材料是作三层烤盘大小的蛋糕片的用量。 |
