小蒸包

每天中午在公司都不知道吃什么,天天订餐都吃烦了,公司附近有一家灌汤包,说是附近也不太近,来回就要20分钟,午休时间只有一个小时,想想距离都没有勇气,但是又特别想吃,干脆自己回家试试看,想不到,还挺成功呢,大家也试试吧,寒冷的冬天吃上一笼灌汤包子心里也会暖暖的吧

【食材与调料】

【主料】面粉100克,猪肉150克
【辅料】白菜叶一小片,虾皮一小把,花生油一匙,香油半小匙,酱油半匙,十三香适量,葱花适量,姜末适量,香菜少量,花椒水半碗

【制作步骤】
小蒸包 1.面粉里加温水搅拌成面絮
小蒸包 2.加入半个打散的鸡蛋。ps:因为我和的面很少,所以加半个蛋,加多了面会太劲道,其实不加鸡蛋就可以了。为了肉馅里加半个蛋,剩着浪费,干脆面粉里加半个。
小蒸包 3.揉成光滑的面团。做不到盆光
小蒸包 4.葱和姜切沫
小蒸包 5.白菜切碎
小蒸包 6.花椒用热水泡着成花椒水
小蒸包 7.锅烧干,放入虾皮炒干,用铲子翻起来莎莎作响就可以了,盛出来切碎
小蒸包 8.猪肉馅里加入葱姜香菜沫顺一个方向搅拌匀
小蒸包 9.加入揉面剩下的半个鸡蛋液同一方向搅匀
小蒸包 10.分次加入花椒水,顺同一方向搅打上劲,用高汤更好哦。
小蒸包 11.面团揉一遍,
小蒸包 12.取小剂子擀成中间厚四周薄的面皮,皮一定要薄一点,
小蒸包 13.包成自己喜欢的样子,我只会包这种,圆的包不好。。。
小蒸包 14.提前烧开锅,把包子放在笼屉上,包子之间留出一定空隙。15分钟就好了。

【小蒸包做法小贴士】
小贴士1.面要揉的软一点,包子才好吃。
2.猪肉馅要顺一个方向搅打上劲,花椒水要分次少加。

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