| 非常家常的的一道小炒菜，用的是婆婆自己去挖的时令野辣菜腌制的咸菜，用来炒着吃味道非常的鲜香，不论是炒肉还是素炒都是美味无敌下饭菜，配粥配米饭随意的百搭。而且这种野菜一年也就只有这个月份可以吃到，绝对的春季时令美味，婆婆每年春季都会去郊外挖上不少，腌制好之后让孩子们带回家，真的是相当的好吃，绝不是大棚种植的那种可以比拟的，腌制过之后的野辣菜用来炒肉或者素炒，不需要多少调味料，只用少许糖和盐，那鲜美的滋味让你越吃越香！如果吃米饭一定可以让你多吃一碗饭。^_^ |
【食材与调料】
【主料】咸野辣菜3个 |
| 【辅料】油适量，糖5g，香油适量，蒜瓣2个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.腌制野辣菜洗净挤干水分切碎。 |
 | 3.鸡蛋干，蒜瓣，青红椒全部切碎。 |
 | 4.炒锅倒油爆香蒜末。 |
 | 5.倒入野辣菜翻炒片刻。 |
 | 6.加入适量白糖。 |
 | 7.再把鸡蛋干放入继续翻炒。 |
 | 8.加入青红椒翻炒出香味。 |
 | 9.加少许鸡精。 |
 | 10.最后淋入香油翻炒均匀即可。 |
【野辣菜炒鸡蛋干做法小贴士】
| 小贴士腌制过的咸菜最好稍微浸泡片刻去除一些咸味，炒出来口感才好不会过咸。 鸡蛋干也是咸的，所以没有再加盐。 最后淋入适量的香油可以让菜肴更香醇，不喜欢也可以不放。 |
