| 上次跟着humil导师学做的柚子皮糖只采了最外层的柚子皮来制作，虽然经过搓、泡、煮等工序但是制作好的柚子皮还是有微微的辣味。这次采用带白色肉皮的柚子皮来制作柚皮糖，没想这样做出来的柚皮糖味道更好，少了一些辣味，而且绵实的白色部分吃着香甜有嚼头，这款柚皮糖更深得家人的喜好。常食柚皮糖有消食化痰的作用。 |
【食材与调料】
【主料】柚子2个 |
| 【辅料】冰糖400g，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.把柚子皮连着白色部分取下来，然后切成长条状。 |
 | 2.撒上两匙盐，像搓衣服一样用力搓洗。 |
 | 3.倒入适量的水，搓洗一下，然后倒掉水。然后再用放入一匙盐搓洗，重复上面的，多搓洗几次。 |
 | 4.然后用淡盐水，泡一天左右。期间可以换几次水，每次换水的时候都要把柚子皮里的水分捏干后现加入水浸泡。 |
 | 5.浸泡的柚子皮，再次挤干水分，放入锅中煮开后煮几分钟，煮至柚子皮没有辣味。 |
 | 6.把煮好的柚子皮放凉后挤干水分，然后放阳光下晒一天。 |
 | 7.取一口锅，放入适量水和冰糖煮成糖水。 |
 | 8.冰糖融化后放入柚子皮一块煮，用中小火。 |
 | 9.煮至糖水全部被柚子皮吸收，锅中没有溶液。 |
 | 10.做好的柚皮糖可以直接食用，也可以放在太阳下晒干，或放进烤箱低温烘烤。 |
【柚皮糖做法小贴士】
| 小贴士1、如果柚子皮上过蜡，一定要先用盐搓揉表面去除蜡质后再剥取柚皮。 2、用盐搓洗柚子皮是为了去除柚子皮的苦味。 |
