| 自从迷上了烘焙，没事就在网上转悠，喜欢看君之，番番等高手的贴，跟着学了好多糕点。那天又去一朋友家买了一堆材料，看见一烤盘也买了准备做蛋糕卷的，后来，看番番做的这款椰香果酱蛋糕不错，先试验了一次，还真好吃耶。 |
【食材与调料】
| 【主料】全蛋3个，低粉45g |
| 【辅料】细砂糖35g，椰浆20g，大豆油22g，椰子粉17g |
【制作步骤】
 | 1.3只全蛋一起打至粗泡，加入细砂糖再打。 |
 | 2.打至颜色变浅，湿性发泡程度（如图），全蛋打发我还是第一次，比单打蛋白费劲些。 |
 | 3.加入椰浆和植物油打匀。 |
 | 4.加入过筛后的面粉和椰粉，用橡皮铲切拌匀至无颗粒状。 |
 | 5.倒入铺油纸的烤盘内，轻震几下，震出气泡，入烤箱150度20－25分钟即可。 |
 | 6.取出后即揭下油纸抹上果酱，我喜欢这款黑樱桃果酱，有好些果肉呢，再撒上椰丝。 |
 | 7.切去边角后切小方块，再两块重叠起来，表面再撒些椰丝就可以啦。 |
【椰香果酱夹心蛋糕做法小贴士】
| 小贴士用橡皮铲切拌匀至无颗粒状，注意别太用劲做面糊消泡。 |
