鱿鱼焖猪脚,鱿鱼焖猪脚的做法 - 阳康菜谱网鱿鱼焖猪脚做法大全

此菜是用焦糖提色，用生抽老抽入味，鱿鱼的鲜味让猪脚味更美更香。适当的火候让猪脚更有韧性。猪脚的胶原蛋白质含量很高，多食用可以美肤养颜。

【食材与调料】

【主料】猪脚750g，干鱿鱼1个

【辅料】姜适量，葱适量，香叶少许，花椒少许，生抽少许，砂姜少许，食用碱少许，冰糖10g，八角1颗

【制作步骤】

	1.用一小盆装清水，在水中先放一小勺食用碱拌匀。
	2.将干鱿鱼放入水中用重物压。
	3.四个小时后鱿鱼泡好，洗净切成小块。
	4.猪脚洗净，切成块。
	5.水烧开放姜片，料酒，葱结给猪脚和鱿鱼过水。
	6.过好水的猪脚和鱿鱼，用冷水冲洗干净。
	7.锅里放一勺油，一勺冰糖。
	8.将冰糖炒至深色后，放入猪脚均匀翻炒，让每个猪脚都沾上糖浆。
	9.然后放入鱿鱼，加两勺生抽，一勺老抽。
	10.备好花椒，八角，香叶，砂姜。
	11.用葱打成结。
	12.猪脚放足够的水，加入所有的配料及葱结，开大后转小火焖制两小时。
	13.两小时后，盛盘即可食用。
	14.用焦糖焖的猪脚色泽漂亮，鱿鱼的鲜味，让猪脚味更香。全程无需加盐，用生抽老抽，给猪脚入味。