| 猪肚包鸡是一道广东客家名菜，又名“凤凰投胎”。做法也有很多种，其中的药材有些不同，味道都很赞的。所谓的猪肚包鸡，就是把整只鸡塞进猪肚里。这道菜有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡了。做猪肚包鸡当然不能少了新败的大容量、可烤可炒可炖的黑乐砂锅，有了黑乐砂锅在家就能吃到五星大厨的佳肴 |
【食材与调料】
| 【主料】 猪肚 1个 老母鸡 1000克 【辅料】 盐适量姜4片当归适量枸杞适量天麻两片香菜适量党参适量胡椒粉适量 |
【制作步骤】
| 1 此道菜之所以特别在于猪肚吸收了鸡的鲜味和营养 |  |
| 2 开吃吧，闻着很香，喝一口汤，浓郁，鲜香，胡椒与猪肚的味道实在是和谐，实在是好吃到爆 |  |
| 3 准备好主料：洗干净的猪肚一个，用清水反复冲洗到干净没有腥味颜色发白。{这个过程有些长，要有耐心} |  |
| 4 把鸡头与鸡脚，鸡屁股砍掉，我家除了鸡爪其余是不要的 |  |
| 5 准备好辅料，孩子不喜欢胡椒味，煮的时候就没有放（汤熬好在加即可） |  |
| 6 将辅料放进鸡肚子里 |  |
| 7 再将鸡放入猪肚里 |  |
| 8 用针线缝好 |  |
| 9 黑乐砂锅清洗干净 |  |
| 10 砂锅清水适量，把猪肚放下去 |  |
| 11 先大火烧开撇去浮沫 |  |
| 12 放入几片姜和葱 |  |
| 13 再加入一勺料酒 |  |
| 14 盖上盖子小火慢炖两个半小时，中途记得翻动一下 |  |
| 15 香味慢慢地出来，整间屋子都飘满了，两个半小时以后，关火（看着很油，吃的时候把油撇掉哦） |  |
| 16 把猪肚捞出来，去除线 |  |
| 17 取开猪肚肉已经很烂了 |  |
| 18 准备切件了，这时戴上一次性手套，把猪肚切成长条，鸡也切开 |  |
| 19 汤里加入适当食盐，放些香菜，再加一点胡椒粉 |  |
| 20 口感爽嫩，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。 |  |
【猪肚包鸡做法小贴士】
