| 蛋羹的做法确实挺简单的，但是要想把蛋糕做的光滑细腻有弹性，还是有好多的细节需要注意，细节决定成败就是这个道理。蛋液中要加凉开水不用冷水；蛋液要搅拌均匀、滤除气泡、覆盖保鲜膜后要扎孔等等，只要做到这些就会成功。其实如果是自己食用的话也可以简单一点，只要保证用凉开水和蛋液混合，也可以蒸制出滑嫩的蛋羹。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个 |
| 【辅料】生抽适量，盐适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料： 鸡蛋。 |
 | 2.把鸡蛋磕入碗中。 |
 | 3.将其搅拌均匀。 |
 | 4.加入凉开水1:1。 |
 | 5.切碎葱花。 |
 | 6.放入蛋液碗中，加少许盐入底味，搅匀。 |
 | 7.锅烧开水，放入锅中。 |
 | 8.旺火蒸制12分钟左右。 |
 | 9.把蒸熟的蛋羹取出。 |
 | 10.加适量的味极鲜即可食用。 |
【蒸蛋羹做法小贴士】
| 小贴士1、鸡蛋和水的比例1:1较好，如果喜欢软的，水可以适量增加，但不要超过2倍。 2、根据蛋液的多少，蒸制的时间一般在10--15分钟左右。 |
