自酿葡萄美酒,自酿葡萄美酒的做法 - 阳康菜谱网自酿葡萄美酒做法大全

夏日的9月，是葡萄大量上市的季节，这个时候的葡萄酿制的酒特别香醇，特别甜，所以我在批发市场买来了28斤，仔细挑去烂的葡萄，剩下来的都是酿制葡萄的好材料，只有有一点点腐烂的都不能要，因为会坏了一锅美酒。过程是非常辛苦，非常腰酸背痛的，但经历了种种辛苦之后，可以喝上自己亲手酿制的美酒，一切都是值得的。

【食材与调料】

【主料】葡萄14000g

【辅料】冰糖2000g

【制作步骤】

	1.在水果批发市场买回来的葡萄。
	2.小心翼翼的洗，用清水轻轻地要几下就可以了。
	3.把葡萄捞出来，不要把上面白色的霜洗掉，那个是天然的酵母。
	4.葡萄放在通风的地方晾干，千万不能有太阳直晒。
	5.把挑选好的葡萄挤压出来放入瓶子。
	6.把晾好的葡萄用手挤压出来，放在无油无水的玻璃瓶子里面，不要放冰糖。
	7.24小时后的葡萄，开始有泡沫翻滚。
	8.36小时候，美酒出来了很多，这个时候就开始放冰糖了。放入冰糖后，
	9.72小时候的葡萄酒，泡沫还是很强烈，发酵得很好。
	10.过了一个星期左右，可以用无水无油的汤勺每天把浮在表面上的葡萄压一压。
	11.过了3个月，打开瓶盖，这时候可以过滤了。
	12.准备一个无水无油的瓶子，一条管子，一个漏斗，一块纱布，把葡萄酒过滤到那个瓶子，这个时候要再加一点冰糖。
	13.葡萄皮也不要浪费，继续挤压一下，还可以得一点葡萄酒的。
	14.分别放入瓶子，这个时候可以再等1个月，葡萄酒就可以喝了。
	15.1个月后，可以邀请亲朋好友来喝一杯了。