孜然青椒炒空心菜

空心菜的功效与作用:空心菜具有通便解毒、防癌、增强体质、洁齿防龋、降低血糖的功效和作用。选购空心菜时,最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。此外,空心菜买回后,很容易因为失水而发软、枯萎,炒菜前将它在清水中浸泡约半小时,就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。

【食材与调料】

【主料】空心菜350g
【辅料】油适量,盐适量,生抽适量,孜然粉适量,蒜头适量,青椒适量

【制作步骤】
孜然青椒炒空心菜 1.空心菜洗净。
孜然青椒炒空心菜 2.切段。
孜然青椒炒空心菜 3.葱头蒜头切碎,辣椒切细。
孜然青椒炒空心菜 4.热油炒香葱头蒜粒。
孜然青椒炒空心菜 5.加入青椒翻炒。
孜然青椒炒空心菜 6.炒出香味。
孜然青椒炒空心菜 7.先倒入空心菜梗翻炒。
孜然青椒炒空心菜 8.加入适量的盐,孜然炒匀。
孜然青椒炒空心菜 9.加入叶子翻炒,淋入生抽炒匀入味。
孜然青椒炒空心菜 10.炒熟即可。
孜然青椒炒空心菜 11.上菜了!

【孜然青椒炒空心菜做法小贴士】
小贴士空心菜炒至断生即可,不要炒过了,以免丢失了营养价值。

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