| 空心菜的功效与作用：空心菜具有通便解毒、防癌、增强体质、洁齿防龋、降低血糖的功效和作用。选购空心菜时，最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。此外，空心菜买回后，很容易因为失水而发软、枯萎，炒菜前将它在清水中浸泡约半小时，就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。 |
【食材与调料】
【主料】空心菜350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，孜然粉适量，蒜头适量，青椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.空心菜洗净。 |
 | 2.切段。 |
 | 3.葱头蒜头切碎，辣椒切细。 |
 | 4.热油炒香葱头蒜粒。 |
 | 5.加入青椒翻炒。 |
 | 6.炒出香味。 |
 | 7.先倒入空心菜梗翻炒。 |
 | 8.加入适量的盐，孜然炒匀。 |
 | 9.加入叶子翻炒，淋入生抽炒匀入味。 |
 | 10.炒熟即可。 |
 | 11.上菜了！ |
【孜然青椒炒空心菜做法小贴士】
| 小贴士空心菜炒至断生即可，不要炒过了，以免丢失了营养价值。 |
