| 三叔从老家带来的山芹菜，味道非常好，最适合包馅吃了。早餐包包子可能大家都会觉得比较忙碌。我家的早餐包子我一般都习惯把肉馅和好，面也和好，放入冰箱。这样就比较省事了。从冰箱拿出来后要充分揉匀，再包入馅料，也需要经过二次饧发，不然表面会有塌陷现象。需要根据自己家室内温度灵活掌握。冬天时间稍长，夏天比较热，应当尽量缩短时间，大概需要10-15分钟就可以了。 |
【食材与调料】
【主料】面粉700g，猪肉馅500g，山芹菜800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，海鲜酱油适量，葱花适量，十三香适量，水370g，酵母6g，白糖6g |
【制作步骤】
 | 1.三叔从老家带来的山芹菜，摘洗干净 |
 | 2.放入开水锅中烫熟，捞出冲凉，切碎后攥干水份备用 |
 | 3.猪肉馅放入少许清水搅打后，加入盐上劲。放入葱花搅拌 |
 | 4.放少许海鲜酱油，十三香和色拉油调试口味 |
 | 5.放入山芹菜和色拉油 |
 | 6.搅拌均匀，放入冰箱冷藏 |
 | 7.称量好面粉原料 |
 | 8.把面粉和酵母，白糖放入面包机桶中 |
 | 9.一边搅拌一边加入清水。因为是第二天用，一定要和是稍微硬些。我称量的标准在370克左右。但要根据每种面粉的吸水量而定，边看边放 |
 | 10.揉和成团 |
 | 11.拿出来揉光 |
 | 12.放入保鲜袋中，表面要撒适量干粉，避免粘连 |
 | 13.放入冰箱冷藏室 |
 | 14.第二天发出来的效果 |
 | 15.放入面板上揉匀 |
 | 16.分割成小剂子 |
 | 17.擀成皮 |
 | 18.包入馅 |
 | 19.捏成包子，饧10-15分钟 |
 | 20.蒸锅烧开水后摆入包子 |
 | 21.蒸20分钟即可成熟 |
【猪肉山芹菜馅包子做法小贴士】
| 小贴士1，面团要和的稍微硬一些。这样饧发后才不至于太软，不好包制 2，从冰箱拿出来的面团要充分揉匀 3，二次饧发要掌握好，拿起来有飘轻的感觉即可 |
