| 我比较喜欢用面肥发面，做出来的包子，馒头味道更好吃，但是比较麻烦。用酵母做包子，馒头做好之后，上锅之前一定要二次发酵，不然蒸出来就是一团死面，不好吃。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉300g，酵母2g，水100ml |
| 【辅料】猪前腿肉300g，小葱6颗，生抽10g，蚝油15g，十三香2g，盐5g，鸡蛋1颗 |
【制作步骤】
 | 1.把面粉，酵母，水全放进面包机起动和面功能，(最近太懒，手工活面更好掌握软硬度)和好后用面包机发酵功能 |
 | 2.面包机和面，开始手工剁肉馅，我喜欢有大颗粒的，口感更好。 |
 | 3.小葱剁碎，也不用太碎 |
 | 4.添加，盐，生抽，十三香，鸡蛋，顺时针搅拌上筋 |
 | 5.面团发酵完成，发酵至原来两倍大 |
 | 6.发酵好的面团排气，按自己喜欢的大小分成小剂子，包好后，室温二次发酵30分钟，冷水上锅，水开后蒸20分钟。 |
【猪肉大葱包子做法小贴士】
| 小贴士用量根据自己家口味加减，适合我们家的并不一定也适合亲们 |
