| 先将肉水冲一下切丁，用料酒，淀粉，孜然细粉，五香粉，葱花，鸡精，辣椒粉，抓一下腌制。再将肉过60度油出锅8成熟。筛油后锅中少许油，放入葱花和孜然粗粒煸出香味再放入刚才的羊肉，根据口味少许盐，旺火翻炒一下可少许香菜迅速出锅。 |
【食材与调料】
【主料】羊肉23元的，孜然大粒的和小粒的，盐5克，鸡精5克，葱花5克，五香粉2克，淀粉50克，料酒10克，油200克，辣椒粉5，香菜15 |
【制作步骤】
 | 1.先将羊肉水冲一下切丁。 |
 | 2.切丁的肉用料酒，淀粉，孜然细粉，五香粉，葱花，鸡精，辣椒粉，抓一下腌制10分钟。不要汤汁过多。 |
 | 3.再将肉过60度油出锅8成熟暂时出锅。筛油后锅中再放少许油，再放入葱花和孜然粗粒煸出香味，然后再放入刚才的羊肉，根据口味少许盐，旺火翻炒一下可少许香菜迅速出锅。辣香酥脆。 |
【孜然羊肉做法小贴士】
