| 紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g，紫薯泥200g，酵母2g |
| 【辅料】油适量，糖适量，白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.将酵母溶于少量温水中使之成为溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水将其揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置一个小时左右让其发酵 |
 | 2.紫薯泥去皮，蒸熟 |
 | 3.紫薯泥加白糖拌匀 |
 | 4.当面团发酵至两倍大时取出，充分揉压出里面的空气 |
 | 5.将面团揉成长条，再分成小剂子，擀成皮，将煮好的紫薯泥放入按扁的面皮中 |
 | 6.用虎口慢慢地将其合拢后封口，再用手轻轻地稍微将它按扁 一些 |
 | 7.粘上白芝麻，再醒十分钟 |
 | 8.放入饼铛中，烙至两面金黄即可 |
【紫薯饼做法小贴士】
| 紫薯泥中的白糖依个人口味酌量加减 |
