| 紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯1个，小麦面粉500g |
| 【辅料】绵白糖适量，酵母适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母用温水化开； 紫薯蒸熟压成泥和面粉白糖放一起，慢慢倒入酵母水，和成紫薯面团。放在温暖处发酵。 |
 | 2.另一部分面粉加入白糖，放入酵母水，和成白面团。放在温暖处发酵。 |
 | 3.发酵好的紫薯面团和白面团。约是原来的2倍大。 |
 | 4.分别取出面团，揉搓排气。 |
 | 5.分别将紫薯面团和白面团按扁并擀成面片，之后将两块面片叠放在一起。 |
 | 6.将叠在一起的面片卷起，切成等大的小块，放在温暖处进行二次发酵。 |
 | 7.蒸锅加水，蒸屉刷层油，将发酵好的馒头放在蒸屉上。蒸15分钟。关火后焖3分钟取出即可。 |
【紫薯花样馒头做法小贴士】
| 馒头做好之后进行二次发酵蒸熟后更加宣软。 |
