| 用紫薯做蛋糕一般我只会用到小小的一块，因为太多的话，做出来的蛋糕口感并不是很好，添加了炼乳的蛋糕味道真是不一样哦！香香甜甜的！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉80g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】玉米油20g，紫薯适量，炼乳10g，牛奶40g，葡萄干适量，白砂糖40g |
【制作步骤】
 | 1.先分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。 |
 | 2.紫薯加入牛奶打成浆。 |
 | 3.蛋黄中加入炼乳。 |
 | 4.玉米油，紫薯浆拌匀。 |
 | 5.加入过筛的低粉拌匀。 |
 | 6.拌成无颗粒的面糊。 |
 | 7.我倒入了另一干净的碗里。（前面那个碗上边边上的面糊就不要了） |
 | 8.分三次加糖打发蛋清，打发至如图的温性蛋白即可。 |
 | 9.然后取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。 |
 | 10.然后全部倒入余下的蛋白中切拌均匀，并倒入模具里。 |
 | 11.撒上葡萄干切拌匀（葡萄干撒了点干粉） |
 | 12.抹平并轻震几下。 |
 | 13.送入已经预热的烤箱中层150度40分钟。 |
 | 14.烤好的蛋糕立即取出并倒扣在烤网上晾凉，然后就可以脱模切块享用了！ |
【紫薯葡萄干炼乳戚风蛋做法小贴士】
| 小贴士葡萄干撒上些干粉不会沉底，但不能太多哦！ |
