| 自从学着做菜以来，常常会遇上一种面粉，澄粉，刚开始不清楚，后来才弄明白，澄粉就是小麦的淀粉，这澄粉不是每个地方都能买到，昨天看蝶儿问答里面有豆亲也问：澄粉是什么粉呢。买不到的原材料，又想做这道菜，就要自己想办法了，今天做的这个澄粉面团，可以为买不到澄粉，又想做出晶莹剔透的水晶饺子水晶包子的亲们解下燃眉之急。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉1碗 |
| 【辅料】清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉备好 |
 | 2.加入清水，和成光滑的面团，面团可以稍硬点，和好之后，静置一小时，松驰面团 |
 | 3.开始洗面，用一碗清水，把面团放进去用手象洗衣服般搓洗 |
 | 4.很快碗里的清水变浑成浓浓的白色水，倒进一个大点的盆里 |
 | 5.继续加清水搓洗碗里面团，碗里清水变浑的时候再倒进大盆里 |
 | 6.重复洗面过程。直至碗里的面团成这么一点面筋了，加进清水洗不白了 |
 | 7.大盆里的面粉水静置直到盆里的水开始变清 |
 | 8.慢慢地倒去上面的清水，这个过程要分几次，倒的时候里面的水会重新变浑，倒去上面清水再静置，直到盆里剩下比较粘的面粉糊了。这个时候的就是澄粉糊糊。好比澄粉加了清水拌匀的那种 |
 | 9.把澄粉糊倒进锅里，开火，用铲子轻轻搅拌澄粉糊，以防底下的糊起锅巴 |
 | 10.很快就能成为澄粉面团了。这样的面团可以放冰箱冷藏室放好些天呢 |
 | 11.这个面团可加入面粉，猪油，来做成船点面团。是不是很漂亮呢 |
 | 12.也可以加入面粉，做成半透明的水晶饺子哦 |
 | 13.可以留下一碗刚才的澄粉糊糊来，直接加入别的面粉来做成半透明的食品 |
【自制澄粉面团做法小贴士】
| 小贴士和面的面团不要太软，太软了洗面的时候，面团会散掉。 个人觉得，洗面的时候，洗的次数越多，澄粉的透明度越低，当然我还是洗了个彻底。 |
