| 传统小吃，只需要油炸和熬糖浆，做起来不难，虽然高油高糖，偶尔吃吃也没关系。做一次能保存很久，最好用油纸或塑料纸每个单独包装一下。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉300g，鸡蛋4个，酵母粉5g，奶粉30g |
| 【辅料】蔓越莓干适量，玉米淀粉适量，花生油适量，水30g，细砂糖180g，麦芽糖200g |
【制作步骤】
 | 1.主料中所有材料用面包机搅匀，发酵到2倍大。面团很软很粘，不需要动手了。也可以直接和面，不放发酵粉，做出来的条条是脆的，口感和传统酥软的不同，也很好吃。 |
 | 2.取出很软的面团，用玉米淀粉做手粉，将面团擀成薄片，切成半个手指粗细的条 条应该切得更短一些，后期拌熬好的糖浆时会比较方便 |
 | 3.用玉米淀粉抓匀，使每条之间不黏连，抖掉多余的淀粉 |
 | 4.油温烧到五成热，面条一下锅立刻浮起，周围冒泡的程度 面条入锅时很细，一炸会膨胀很大，注意一次不要放太多条，要留出膨胀的空间 |
 | 5.将面条炸到微微金黄色，捞出沥油 |
 | 6.方形不粘烤盘全面刷油 |
 | 7.将麦芽糖、水、和细砂糖混合在一起，小火加热。一开始冒起的是大泡，继续小火熬到糖浆颜色变深，变成细密的小泡，用筷子蘸一下能拉出很行很长的糖丝就可以了 这一步就和做拔丝的菜还有糖葫芦是一样的 |
 | 8.关火，将蔓越莓干和炸好的面条倒入锅中，快速翻动，使每一条都均匀黏上糖浆 趁热速度要快，糖浆一凉会很快凝固 |
 | 9.将拌好的条迅速倒入模具中，用手蘸少许冷水压平 烫死我了，我没戴手套，就直接随便压了一下，不是特别平整，也没有关系 |
 | 10.彻底晾凉后，倒扣在油纸上，切块就可以啦 |
【自制传统小吃蔓越莓沙做法小贴士】
| 小贴士1. 熬糖浆比较关键，入锅切块儿时散了，就说明糖浆没熬好。 2. 没有麦芽糖可以全部用细砂糖，或者冰糖也行，差别不大。 3. 炸条的时候火候不要太大，以免炸糊。条不要切得太粗太长，膨胀后会大得离谱。 4. 传统沙琪玛会搭配青红丝，各种坚果。个人不喜欢青红丝，蔓越莓或葡萄干口感酸甜，也很好吃。 5. 用面包机和面比较省事，尽量使用天然酵母，对健康有益。泡打粉虽然一样能起到遇热膨胀的效果，但是还是少吃为妙。 |
