自制汉堡卡仕达酱

卡仕达酱(custard cream)也叫做吉士酱,是做法式甜点和甜馅饼必备的材料。

【食材与调料】

【主料】蛋黄150ml
【辅料】白糖30g

【制作步骤】
自制汉堡卡仕达酱 1.准备好原材料
自制汉堡卡仕达酱 2.蛋黄加糖打发,打到发白,体积变大
自制汉堡卡仕达酱 3.筛入面粉
自制汉堡卡仕达酱 4.搅拌均匀,如果有太多颗粒可以过筛
自制汉堡卡仕达酱 5.牛奶煮开,倒入1/3搅拌均匀
自制汉堡卡仕达酱 6.将面糊倒入2/3牛奶中,搅拌均匀
自制汉堡卡仕达酱 7.电磁炉低火,不停搅拌
自制汉堡卡仕达酱 8.直到面糊粘稠,达到这种状态立即离火,继续搅拌
自制汉堡卡仕达酱 9.放凉入冰箱冷藏即可,3日保鲜期

【自制汉堡卡仕达酱做法小贴士】
小贴士加热时一定要不停搅拌,避免糊锅

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